西电新闻网讯（通讯员 程子贝）为进一步筑牢食品安全防线，了解学校食堂的运作流程，增进公众对餐饮服务环节的了解与信任，10月16日，人文学院党委、后勤党委联合组织开展丁香餐厅后厨、中心厨房参观活动。

在后勤保障部副部长韩睿的引导下，同学们依次参观了食材存储、清洗、加工及烹饪等区域。整个后厨环境整洁，流程井然有序。食材分类有严格的处理规范，通过不同颜色的菜板来区分用途：绿色用于蔬菜，红色用于生肉，蓝色用于水产品，白色用于熟食，这一举措有效避免了交叉污染，筑牢了食品安全防线。为了让学生在清晨就能吃上新鲜早餐，师傅们每天凌晨4点就已到岗，每日手工制作馒头、包子、花卷和酥脆的油条，保障学生食品安全。随后，韩睿向大家介绍了食堂的消防安全系统，从消防器材的配置到员工的定期演练，全面保障师生的生命安全。在食品抽检环节，韩睿强调，每批次食材的抽检不仅检测项目严格，其取样重量与检测时间也有明确规范，确保每一份数据真实可靠。

师生一行还前往中心厨房参观。作为全校主食的“心脏”，中心厨房配备了全自动和面机、智能化蒸煮线等现代化设备。同学们亲眼见证了从和面、发酵到蒸制成型的一整套馒头生产线，整洁高效的操作流程令人赞叹。刚刚蒸好的米饭香气扑鼻，随后被分装运往南北校区各食堂，保证了师生每餐都能享用到新鲜、温热的主食。

通过此次参观，同学们深刻体会到学校餐饮服务的规范化、专业化与人性化。从先进的设备到师傅们的早起劳作，每一个细节都凝聚着后勤保障部门对食品安全与品质的坚守。同学们对每日享用的餐食倍感珍惜与放心。“后厨开放日”不仅以透明化、体验式的教育方式，让学生全面了解学校餐饮的管理流程，也建立起师生与后勤部门之间的常态化沟通机制。真正做到“透明看得见，安全在身边”，为构建“幸福西电”添上扎实的一笔。

据悉，丁香餐厅、中心厨房是人文学院党委和后勤党委合作共建劳动教育实践基地的实践中心，人文学院从与师生紧密相关的食品安排教育入手，通过劳动参观、实践体验等方式，增强学生节粮爱粮意识和感恩之心。